BLEND REGIONAL NATURAL - INFUSIONADO - CAFE VERDE MICROLOTE

Un café verde de especialidad proveniente de San Agustín, Huila, una zona reconocida por producir cafés expresivos, dulces y con perfiles sensoriales muy atractivos para tostadores de especialidad.

Este Blend Regional de variedades Castillo y Catimor destaca por su proceso natural infusionado con fresas, que aporta una taza compleja, frutal y muy llamativa. Es un café pensado para quienes buscan perfiles diferenciados, con notas vinosas, frutales y dulces, ideal para desarrollar propuestas de filtrado y espresso con mucha identidad.

🌱 Información general

Origen: Colombia
Departamento: Huila
Municipio: San Agustín
Productor: Frank Hoyos
Variedad: Castillo y Catimor
Proceso: Natural - Infusionado con Fresas
Altitud: 1.600 m s. n. m.
Puntaje de catación: 87,5 pts

⚙️ Datos técnicos del café verde

Humedad: 11,9%
Densidad: 743.4 g/L
Actividad de agua: 0,932 Aw

Estos parámetros permiten una mejor planificación del tueste y ayudan a desarrollar perfiles más estables, consistentes y repetibles.

☕ Perfil sensorial

Café complejo, expresivo y frutal, con notas destacadas a:

🍷 Vino rosé
🍓 Frutilla
🍫 Chocolate
⚖️ Acidez media

Presenta una acidez media y un carácter vinoso atractivo, con una taza versátil, dulce y de gran calidad tanto para métodos filtrados como para espresso.

🔥 Recomendación de tueste

Se recomienda un tueste medio claro para resaltar su perfil frutal, sus notas vinosas y su acidez equilibrada.

Funciona especialmente bien en métodos filtrados, donde puede expresar con mayor claridad sus notas a frutilla, vino rosé y chocolate. También puede entregar excelentes resultados en espresso, especialmente para propuestas dulces, frutales y diferenciadas.

Al comprar este café verde, recibirás también una curva de tueste y parámetros técnicos recomendados para ayudarte a desarrollar el perfil de la mejor manera posible.

📦 Presentación 1 kg

Café verde para tostadores, ideal para:

✅ Tostadurías de especialidad
✅ Cafeterías que tuestan su propio café
✅ Baristas y profesionales del café
✅ Laboratorios de catación
✅ Desarrollo de perfiles para filtrados y espresso

🌿 La Ruta del Café

En La Ruta del Café trabajamos con cafés verdes seleccionados, pensados para tostadores que buscan calidad, trazabilidad y perfiles sensoriales diferenciados.

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