GEISHA - CAFE VERDE MICROLOTE - LAVADO 50 HORAS

Un café verde de alta calidad proveniente de San Agustín, Huila, una de las zonas cafeteras más reconocidas de Colombia por sus suelos fértiles, altura privilegiada y perfiles sensoriales complejos.

Este lote de variedad Geisha destaca por su perfil floral, dulce y elegante, con una taza limpia y expresiva. Su proceso lavado permite resaltar con claridad sus notas delicadas, su acidez media sedosa y su carácter equilibrado, ideal para tostadores que buscan un café versátil y de excelente desempeño en taza.

🌱 Información general

Origen: Colombia
Departamento: Huila
Municipio: San Agustín
Productor: Andrés Ruiz
Variedad: Geisha
Proceso: Lavado 50 horas de fermentación
Altitud: 1.790 m s. n. m.
Puntaje de catación: 86,5 pts

⚙️ Datos técnicos del café verde

Humedad: 10,5%
Densidad: 743.4 g/L
Actividad de agua: 0,840 Aw

Estos parámetros permiten una mejor planificación del tueste y ayudan a desarrollar perfiles más estables, consistentes y repetibles.

☕ Perfil sensorial

Café muy floral y dulce, con notas elegantes a:

🌼 Flores
🍯 Panela
🌿 Romero
🍋 Cítricos

Presenta una acidez media sedosa, con una taza equilibrada, aromática y de gran fineza. Es un café ideal para quienes buscan perfiles delicados, limpios y con una expresión sensorial diferenciada.

🔥 Recomendación de tueste

Se recomienda un tueste medio claro a medio claro para resaltar su carácter floral, su dulzor natural, sus matices herbales y su expresión cítrica.

Funciona especialmente bien para métodos filtrados, donde puede expresar mejor su complejidad aromática, aunque también puede entregar excelentes resultados en espresso si se desarrolla con cuidado.

Al comprar este café verde, recibirás también una curva de tueste y parámetros técnicos recomendados para ayudarte a desarrollar el perfil de la mejor manera posible.

📦 Presentación 1 kg

Café verde para tostadores, ideal para:

✅ Tostadurías de especialidad
✅ Cafeterías que tuestan su propio café
✅ Baristas y profesionales del café
✅ Laboratorios de catación
✅ Desarrollo de perfiles para filtrados y espresso

🌿 La Ruta del Café

En La Ruta del Café trabajamos con cafés verdes seleccionados, pensados para tostadores que buscan calidad, trazabilidad y perfiles sensoriales diferenciados.

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